糖類とうるい

**糖類とうるい（炭水化物たんすいかぶつ）**とは、主おもに C・H・O からなる化合かごう物ぶつで、一般いっぱん式しきはおよそ $C_n(H_{2}O{)}_m$ で表あらわされます。

分類ぶんるい	例れい	加水かすい分解ぶんかい
単たん糖とう	グルコース、フルクトース	これ以上いじょう分解ぶんかいしない
二に糖とう	スクロース、マルトース、ラクトース	単たん糖とう 2 個こに分わかれる
多た糖とう	デンプン、セルロース、グリコーゲン	多数たすうの単たん糖とうに分わかれる

単たん糖とうはそれ以上いじょう加水かすい分解ぶんかいできない最小さいしょう単位たんいで、グルコース $C_6{H}_{12}{O}_6$ が代表だいひょうです。二に糖とうは単たん糖とう 2 個こ、多た糖とうは単たん糖とうが多数たすうつながったものです。生物せいぶつのエネルギー源げん（グルコース・デンプン）や、植物しょくぶつの細胞さいぼう壁かべの成分せいぶん（セルロース）になります。

試験しけんでは 還元かんげん性せいの有無うむが頻出ひんしゅつ。多おおくの単たん糖とうと一部いちぶの二に糖とう（マルトース）はフェーリング液えきを還元かんげんするが、スクロースは還元かんげん性せいを示しめさない点てんが引ひっかけになる。