エステルエステル

エステルとは、カルボン酸カルボンさんとアルコールから水すい分子ぶんしがとれて結合けつごうした化合かごう物ぶつで、エステル結合けつごう$-COO-$ をもちます。この反応はんのうをエステル化かといいます。

反応はんのう	式しき
エステル化か	$R-COOH+R^{\prime }-OH\rightleftharpoons R-COO-R^{\prime }+H_{2}O$
加水かすい分解ぶんかい（逆ぎゃく反応はんのう）	エステル＋水みず → カルボン酸さん＋アルコール

たとえば酢酸さくさんとエタノールから、果実かじつのような香かおりをもつ酢酸さくさんエチル $C{H}_{3}COO{C}_2{H}_5$ ができます。エステル化かは可逆かぎゃく反応はんのうで、濃こ硫酸りゅうさんが触媒しょくばい兼けん脱水だっすい剤ざいとしてはたらきます。エステルを塩基えんきで加水かすい分解ぶんかいすると、カルボン酸さんの塩しおとアルコールに分わかれます（けん化か）。

試験しけんでは エステル化かが可逆かぎゃく反応はんのうであること、濃こ硫酸りゅうさんの役割やくわり（触媒しょくばい・脱水だっすい）、生成せいせい物ぶつのよい香かおりが頻出ひんしゅつ。けん化か（塩基えんきによる加水かすい分解ぶんかい）との区別くべつも問とわれる。