α-アミノ酸アルファアミノさん

α-アミノ酸あみのさんとは、同おなじ炭素たんそ（α 炭素たんそ）にカルボキシ基$-COOH$ とアミノ基$-N{H}_2$ が両方りょうほう結合けつごうしたアミノ酸あみのさんです。一般いっぱん式しきは $R-CH\left(N{H}_2\right)-COOH$。

部分ぶぶん	性質せいしつ
$-COOH$	酸性さんせい（$H^{+}$ を出だす）
$-N{H}_2$	塩基えんき性せい（$H^{+}$ を受うけ取とる）
全体ぜんたい	両性りょうせい（酸さんとも塩基えんきとも反応はんのう）

タンパク質たんぱくしつをつくる単量体たんりょうたいで、ヒトのタンパク質たんぱくしつは約やく 20 種たねの α-アミノ酸あみのさんでできています。酸性さんせい基もとと塩基えんき性せい基もとを両方りょうほうもつため、水溶液すいようえき中ちゅうでは正負せいふ両方りょうほうの電荷でんかをもつ双そう性せいイオンになり、$pH$ で電荷でんかが変かわります。最もっとも簡単かんたんなグリシン以外いがいは不斉炭素ふひとしたんそをもち、鏡かがみ像ぞう異性いせい体たいが存在そんざいします。

試験しけんでは 電荷でんかが±0 になる pH（等ひとし電でん点てん）と、双そう性せいイオンの構造こうぞうが問とわれる。グリシンだけ不ふ斉ひとし炭素たんそをもたない（鏡かがみ像ぞう異性いせい体たいがない）点てんも頻出ひんしゅつ。