用語集
抑制栽培よくせいさいばい
高地 の すずしさ を 利用 し、 出荷時期 を おくらせる 栽培方法。
高地 の すずしさ を 利用 し、 出荷時期 を おくらせる 栽培方法。
「抑制栽培」 とは 高原のすずしい気候をいかして、 ふつうよりおそい時期に野菜を育てて出荷する栽培方法 です。 長野県のレタス・キャベツ、 群馬県嬬恋村のキャベツが有名です。
| くらべる点 | 抑制栽培 | 促成栽培 |
|---|---|---|
| 出荷時期 | ふつうよりおくらせる | ふつうより早める |
| いかす自然 | 高原のすずしさ | あたたかい気候・ハウス |
| 代表する例 | 長野のレタス、群馬のキャベツ | 高知のナス、宮崎のキュウリ |
平地では暑くてレタスが育たない夏でも、 すずしい高原では育てられます。 ほかの産地に品物が少ない夏に出荷できるので、 高い値段で売れ、 農家の収入につながります。
覚え方 「抑える（おさえる）」 から、 出荷をおくらせるのが抑制栽培。 すずしい高原とセットで覚えよう。
抑制栽培とは、すずしい気候などを利用して作物の生長を遅らせ、ふつうより遅い時期に出荷する栽培方法です。ほかの産地のものが出回らない時期に出荷できるため、高い値段で売ることができます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 方法 | すずしい気候で生長を遅らせる |
| ねらい | 旬をずらして遅く出荷し高く売る |
| 代表地域 | 長野県・群馬県の高地（夏でもすずしい） |
| おもな作物 | レタス・キャベツ・はくさい |
たとえば長野県の野辺山原や群馬県の嬬恋村では、夏でもすずしい高地の気候を生かし、平地では暑さで作りにくい夏のレタスやキャベツ（高原野菜）を栽培・出荷しています。これは促成栽培と反対のねらいの方法です。
ポイント 「高地のすずしさ＝抑制栽培（夏のレタス・キャベツ）」「温暖さ＝促成栽培」と、気候と地域をセットで覚えよう。