野菜やさい・果実かじつ・畜産ちくさんの さかんな 地域ちいき

この 章しょうで 学まなぶこと

第だい 3 章しょうで 学まなんだ 米作づくり に つづいて、 第だい 4 章しょうで は 野菜やさい・果実かじつ・畜産ちくさん が さかんな 地ち域いき を 学まなびます。 米べい と ち が っ て、 野菜やさい や 果くだ物もの や 肉にく・牛乳ぎゅうにゅう は、 「作つくる 場ば所しょ」 と 「食たべる 場ば所しょ」 が は な れ て いる こ と が 多おお く、 と ど け る しくみ や、 早出だし・遅出おそだし の く ふ う が 大切たいせつ に な り ま す。

• 近郊農業きんこうのうぎょう = 大だい都と市し の 近きん く で 野菜やさい を 作さく る 農のう業ぎょう
• 促成栽培そくせいさいばい = あたたかい 地ち方ほう で、 ふ つ う より 早はや く 出しゅっ荷か
• 抑制栽培よくせいさいばい = す ず し い 地ち方ほう で、 ふ つ う より 遅おそ く 出しゅっ荷か
• 果実かじつ は 気き候こう で 産さん地ち が 大だい き く ち が う (り ん ご = 寒かん い 地ち、 み か ん = あ た た か い 地ち)
• 畜産ちくさん は 北海道ほっかいどう と 九州きゅうしゅう が 中心ちゅうしん
• 日本にっぽん の 食料自給率しょくりょうじきゅうりつ は 4 割わり ほ ど と 低てい く、 多おお く を 外がい国こく か ら 輸ゆ入にゅう し て い る
• 産さん地ち の 名前なまえ と 特とく産さん品ひん を セ ッ ト で お ぼ え る

ポイント: 「米べい は 北きた、 野菜やさい は 都と市し の そば、 果くだ物もの と 畜産ちくさん は 気き候こう に 合ごう わ せ た 地ち方ほう」 — こ の 適地適作てきちてきさく の 考こう え 方かた を 知しる こ と が、 こ の 章しょう の 一番いちばん の ね ら い です。

1. 近郊農業きんこうのうぎょう — 大だい都と市し の そば で 作さく る

野菜やさい は 新しん鮮せん度ど が い の ち。 と れ た て が 一番いちばん お い し く、 し お れ や す い 葉は物ぶつ (ほうれん草そう・小松こまつ菜な・キ ャ ベ ツ など) は と く に 早はや く 食卓しょくたく に と ど け る こ と が 大切たいせつ です。 そ の た め、 大だい都と市し の す ぐ そ ば で 作さく ら れ る こ と が 多おお く、 こ れ を 近郊農業きんこうのうぎょう (き ん こ う の う ぎ ょ う) と 呼こ び ま す。

近郊農業きんこうのうぎょう が さかんな 地ち方ほう

大だい都と市し圏けん	主おもな 産さん地ち (県けん)	よ く 作さく ら れ る 野菜やさい
東とう京きょう周しゅう辺へん (関かん東とう)	千葉ちば・茨城いばらき・埼玉さいたま・群馬ぐんま	キ ャ ベ ツ・ほうれん草そう・ねぎ
大おお阪さか周しゅう辺へん (近きん畿き)	兵ひょう庫ご・和歌わか山やま・滋賀しが	玉たまね ぎ・し ょ う が・キ ャ ベ ツ
名古こ屋周辺へん (中ちゅう部ぶ)	愛あい知ち・岐阜ぎふ	キ ャ ベ ツ・トマト・い ち ご

近郊農業きんこうのうぎょう の 良りょう い 点てん

1. 大だい都と市し と の き ょ り が 近きん い の で、 ト ラ ッ ク で 数すう時じ間かん で と ど く
2. 新しん鮮せん な ま ま 売うり れ る → 値ね段だん が 安あん定てい し や す い
3. 輸送費ゆそうひ が 安やす く す み、 二酸化炭素にさんかたんそ の 出で る 量りょう も 少しょう な い
4. つ ぶ れ や す い 野菜やさい (ト マ ト・い ち ご) も 出しゅっ荷か し や す い

課か題だい

• 大だい都と市し が 広ひろ が る に つ れ て、 農のう地ち が 減げん っ て い る
• 後継者こうけいしゃ不ふ足そく (農のう家か の 子こ ど も が 後ご を つ が な い)
• 都と市し と 農のう地ち が と な り あ う た め、 害がい虫ちゅう対たい策さく や 農薬のうやく の 使し い 方かた に 気き を 配はい る 必ひつ要よう が あ る

2. 促成栽培そくせいさいばい と 抑制栽培よくせいさいばい — 「ず ら す」 く ふ う

野菜やさい は ふ つ う、 そ れ ぞ れ の 季き節せつ に 多おお く と れ ま す。 で も、 「ほ か の 産さん地ち が 少しょう な い 時じ期き」 に 出しゅっ荷か で き れ ば、 高たか値ね で 売うり れ ま す。 こ の 時じ期き を ず ら す く ふ う が、 促成栽培そくせいさいばい と 抑制栽培よくせいさいばい です。

促成栽培そくせいさいばい (そ く せ い さ い ば い) — 早はや く 出しゅっ荷か

• あ た た か い 地ち方ほう で、 ビ ニ ー ル ハ ウ ス を 使し い、 ふ つ う より 早はや く そだ て て 出しゅっ荷か す る
• 代だい表ひょう的てき な 産さん地ち:
  • 高知こうち平野ひらの (四国しこく南部なんぶ) — な す・ピ ー マ ン・トマト・き ゅ う り
  • 宮崎みやざき平野ひらの (九きゅう州しゅう南東なんとう) — き ゅ う り・ピ ー マ ン
• ふ つ う の 産さん地ち が 冬ふゆ に は 出しゅっ荷か で き な い 時じ期き に、 あ た た か い 地ち方ほう か ら 送おく る → 高たか値ね で 売うり れ る

抑制栽培よくせいさいばい (よ く せ い さ い ば い) — 遅おそ く 出しゅっ荷か

• す ず し い 地ち方ほう (山さん の 上うえ や 北きた国ぐに) で、 ふ つ う より 遅おそ く そだ て て 出しゅっ荷か す る
• 代だい表ひょう的てき な 産さん地ち:
  • 長野ながの県けん (高こう原げん) — レ タ ス・キ ャ ベ ツ・は く さ い
  • 群馬ぐんま県けん嬬恋つまごい村むら — キ ャ ベ ツ
• 平地ひらち の 産さん地ち が 夏なつ の 暑あつ さ で 出しゅっ荷か で き な い 時じ期き に、 す ず し い 高こう原げん か ら 送おく る

表ひょう で 見み る ち が い

く ふ う	場ば所しょ	時じ期き	主おも な 野菜やさい
ふ つ う 栽さい培ばい	全ぜん国こく	そ の 季き節せつ	季き節せつ の 野菜やさい
**[[促成栽培	そくせいさいばい]]**	あ た た か い 地ち方ほう	早はや く (冬ふゆ 〜 春はる)
**[[抑制栽培	よくせいさいばい]]**	す ず し い 地ち方ほう	遅おそ く (夏なつ 〜 秋あき)

覚さとし え 方かた: 「早はや く 出で す = 促 (す す め る)」 「遅おそ く 出で す = 抑そもそも (お さ え る)」 と 漢かん字じ の 意い味み か ら 思 い 出で せ ま す。

3. 果実かじつ (く だ も の) の 産さん地ち

果くだ物もの は 気き候こう に よ っ て 育いく つ 種しゅ類るい が 大だい き く 変へん わ り ま す。 寒かん い 地ち方ほう で 育いく つ も の、 あ た た か い 地ち方ほう で 育いく つ も の、 ち ょ う ど ま ん 中なか ぐ ら い で 育いく つ も の、 と 大だい き く 3 つ に 分ぶん か れ ま す。

主おも な 果か実じつ と 産さん地ち

果くだ物もの	主おも な 産さん地ち	気き候こう
り ん ご	青森あおもり・長野ながの	寒かん冷れい な 地ち方ほう
み か ん	和歌山わかやま・愛え媛ひめ・静しず岡おか	あ た た か い 地ち方ほう
ぶ ど う	山梨やまなし・長野ながの・岡おか山やま	雨あめ が 少しょう な く、 日射ざし が 強つよ い 地ち方ほう
も も	山梨やまなし・福島ふくしま	夏なつ の 気き温おん差 が 大だい き い 地ち方ほう
な し	千葉ちば・鳥取とっとり	関かん東とう や 山さん陰いん の 平地ひらち
さ く ら ん ぼ	山形やまがた	春はる が お そ く、 夏なつ が 短たん い 地ち方ほう
パ イ ン (パ イ ナ ッ プ ル)	沖縄おきなわ	熱ねっ帯たい に 近きん い 気き候こう

産さん地ち の く ふ う

• 袋ふくろか け = 1 つ 1 つ の 果か実じつ に 紙かみ の ふ く ろ を か け、 虫むし や 雨あめ か ら 守まもり る (り ん ご・も も)
• 摘果てきか = よ く な い 実みのる を と っ て、 残ざん し た 実みのる に 栄えい養よう を 集あつまり め る
• ブ ラ ン ド 化か = 「ふじフジ (り ん ご)」 「ピオーネ (ぶ ど う)」 「紅まどんなべにまどんな (み か ん)」 な ど、 産さん地ち と 品ひん種しゅ を 結むすぶ び つ け て 高こう級きゅう品ひん と し て 売うり る

ポイント: り ん ご と み か ん の 産さん地ち が 「日本にっぽん の 北きた と 南みなみ」 で は っ き り 分ぶん か れ て い る こ と を 必 ず お ぼ え ま し ょ う。

4. 畜産ちくさん (ち く さ ん) — 動どう物ぶつ を 育いく て る しごと

畜産ちくさん は、 牛うし・ぶ た・に わ と り を 育いく て て、 肉にく・牛乳ぎゅうにゅう・たまご を 食しょく卓たく に と ど け る しごと です。 大だい き な 土地とち と、 え さ (し り ょ う) が た く さ ん 必ひつ要よう な の で、 広ひろ い 牧ぼく場じょう が 作さく れ る 地ち方ほう が さかんです。

畜産ちくさん の 4 つ の 種しゅ類るい

種しゅ類るい	育いく て る 動どう物ぶつ	取と れ る も の	主おも な 産さん地ち
**[[酪農	らくのう]]** (ら く の う)	乳にゅう牛ぎゅう	牛乳ぎゅうにゅう・チ ー ズ・バ タ ー
肉牛にくぎゅう飼し育いく	肉にく牛ぎゅう	牛肉ぎゅうにく	北海道ほっかいどう・鹿児島かごしま・宮崎みやざき
養豚ようとん	ぶ た	ぶ た 肉にく	鹿児島かごしま・宮崎みやざき・千葉ちば
養鶏ようけい	に わ と り	た ま ご・と り 肉にく	茨城いばらき・千葉ちば・鹿児島かごしま

北海道ほっかいどう が 酪農らくのう の 中心ちゅうしん で あ る わ け

1. 広ひろ い 平地ひらち (根釧せん台地だいち・十と勝かち平野ひらの) が あ り、 牧ぼく草そう が た く さ ん 育いく つ
2. す ず し い 気き候こう が、 乳にゅう牛ぎゅう (お も に ホ ル ス タ イ ン 種たね) に 合ごう う
3. 都と市し か ら 遠とお い の で、 大だい き な 牧ぼく場じょう が 作さく り や す い
4. 冷れい蔵ぞう輸ゆ送そう の 発はっ達たつ で、 全ぜん国こく へ 牛ぎゅう乳にゅう を 送おく れ る よ う に な っ た

九州きゅうしゅう南部なんぶ (鹿児ご島・宮みや崎ざき) で 畜産ちくさん が さかんな わ け

1. シ ラ ス 台地だいち と よ ば れ る 火山灰かざんばい の 土地とち で、 米べい や 野菜やさい が 育いく ち に く い → 牧ぼく場じょう に 向むこう い て い る
2. あ た た か く て、 1 年ねん を 通つう じ て 動どう物ぶつ が 元気げんき
3. 全ぜん国こく 1・2 位くらい の 肉にく牛ぎゅう・ぶ た・に わ と り の 産さん地ち と な っ て い る

ブ ラ ン ド 牛うし と 飼料しりょう

• ブ ラ ン ド 牛うし = 「黒毛くろげ和わ牛ぎゅう」 「松阪さか牛」 「神戸こうべ牛うし」 な ど、 育いく て 方かた と 産さん地ち を き め て 高こう級きゅう品ひん と し て 売うり る
• 飼料しりょう (し り ょ う = え さ) は、 大部おおべ分ぶん が 外がい国こく か ら の 輸ゆ入にゅう (と う も ろ こ し・大豆だいず) → 円えん安やす や 戦せん そ う で 値ね段だん が 上うえ が る と、 肉にく や 牛乳ぎゅうにゅう の 値ね段だん も 上うえ が る

5. 産さん地ち の く ふ う と 食料自給率しょくりょうじきゅうりつ

食料自給率しょくりょうじきゅうりつ (し ょ く り ょ う じ き ゅ う り つ) と は

「日本にっぽん の 食しょく べ 物もの の う ち、 国内こくない で 作さく ら れ た 物もの が 占うらない め る 割わり合あい」 を い い ま す。 2020 年ねん ご ろ の カ ロ リ ー 計算けいさん で は 約やく 38 % と 低てい く、 6 割わり以上いじょう を 外がい国こく か ら 輸ゆ入にゅう し て い る こ と に な り ま す。

品ひん目もく別べつ自給率じきゅうりつ (お お よ そ)

品ひん目もく	自じ給きゅう率りつ (約やく)	コ メ ン ト
米まい	100 %	ほ ぼ 国内こくない で ま か な え る
野菜やさい	80 %	多おお く は 国内こくない産さん だ が、 玉たまね ぎ や に ん じ ん は 輸ゆ入にゅう も 多おお い
果か実じつ	40 %	バ ナ ナ・パ イ ン・キ ウ イ な ど 輸ゆ入にゅう が 多おお い
肉にく類るい	50 %	ぶ た 肉にく・と り 肉にく は 国内こくない多た、 牛肉ぎゅうにく は 輸ゆ入にゅう も 多おお い
小こ麦むぎ	15 %	ほ と ん ど が 外がい国こく か ら の 輸ゆ入にゅう
大豆だいず	7 %	9 割わり以上いじょう が 輸ゆ入にゅう

な ぜ 食料自給率しょくりょうじきゅうりつ は 低てい い の か

1. 田た畑はた が 減げん っ て い る (都と市し化か、 後こう継けい者しゃ不ふ足そく)
2. 食しょく生い活かつ が 西せい洋よう化か し、 小こ麦むぎ や 肉にく、 油あぶら を 多おお く 食しょく べ る よ う に な っ た
3. 外がい国こく産さん の 方かた が 値ね段だん が 安やす い

産さん地ち と 消しょう費ひ者しゃ を つ な ぐ く ふ う

• 産直さんちょく (さ ん ち ょ く) = 産さん地ち か ら 消しょう費ひ者しゃ へ 直ちょく接せつ と ど け る しくみ (ネ ッ ト 通つう販はん・ふ る さ と 納のう税ぜい・道みち の 駅えき)
• 地産地消ちさんちしょう (ち さ ん ち し ょ う) = そ の 地ち方ほう で 作さく っ た 物もの を、 そ の 地ち方ほう で 食しょく べ る 取と り 組くみ み
• 食育しょくいく = 学がっ校こう給きゅう食しょく で 地元じもと産さん の 食材しょくざい を 使し う、 食しょく べ 物もの の 大切たいせつ さ を 学がく ぶ
• 農業のうぎょう体たい験けん = 田植たうえ え や い も ほ り を 実じっ際さい に や っ て、 産さん地ち へ の 関かん心しん を 育いく て る

ポイント: 地産地消ちさんちしょう は、 輸ゆ送そう距離きょり が 短たん く 二に酸さん化か炭たん素そ が 出で に く い の で、 SDGs の 「12 つ く る 責せき任にん つ か う 責せき任にん」 「13 気き候こう変動へんどう に 具ぐ体たい的てき な 対たい策さく を」 に も つ な が り ま す。

ま と め

• 第だい 4 章しょう で は、 野菜やさい・果か実じつ・畜産ちくさん が さかんな 地ち域いき と く ふ う を 学がく び ま し た
• 近郊農業きんこうのうぎょう = 大だい都と市し の そば、 促成栽培そくせいさいばい = あたたかい 地ち方ほう で 早出だし、 抑制栽培よくせいさいばい = す ず し い 地ち方ほう で 遅出おそだし
• 果か実じつ は 気き候こう で 産さん地ち が 決けつ ま る (り ん ご = 寒かん、 み か ん = 暖だん)
• 畜産ちくさん は 北海道ほっかいどう (酪農らくのう) と 九州きゅうしゅう南部なんぶ (肉にく牛ぎゅう・ぶ た・と り) が 中心ちゅうしん
• 日本にっぽん の 食料自給率しょくりょうじきゅうりつ は 約やく 4 割わり と 低てい く、 多おお く を 輸ゆ入にゅう に た よ っ て い る
• 地産地消ちさんちしょう や 産直さんちょく は 産さん地ち と 消しょう費ひ者しゃ を つ な ぐ 大切たいせつ な し く み

次じ の 章しょう で は: 第だい 5 章しょう で 水すい産さん業ぎょう を 学がく び、 食しょく料りょう生い産さん の 学習がくしゅう を 完かん結けつ さ せ ま す。 そ し て 第だい 6 章しょう か ら は 工こう業ぎょう へ と 学がく び を 広ひろ げ て い き ま す。

安あん全ぜん と マナー の 約やく束そく

野菜やさい や 果くだ物もの の 産さん地ち、 牧ぼく場じょう を 見けん学がく さ せ て も ら う 時とき は、 つ ぎ の こ と を 必 ず 守まもり り ま し ょ う。

1. 勝手かって に 畑はたけ や 牧ぼく場じょう に 入いり ら な い — 育いく て て い る 農のう家か さ ん の 大切たいせつ な 場ば所しょ
2. 動どう物ぶつ に 急きゅう に 近きん づ か な い — 牛うし・ぶ た・に わ と り は お ど ろ く と あ ば れ た り、 病気びょうき を う つ し合ごう っ て し ま う 心配しんぱい が あ り ま す
3. 手て消しょう毒どく を 必 ず す る — 牧ぼく場じょう に 入いり る 前まえ と 出で る 前まえ。 家畜かちく の 病気びょうき (鳥とり イ ン フ ル エ ン ザ・口蹄てい疫えき な ど) を 広ひろ げ な い た め
4. 農薬のうやく の 看かん板ばん が あ る 畑はたけ に は 入いり ら な い、 さ わ ら な い
5. ハ ウ ス の ビ ニ ー ル や 機き械かい を さ わ ら な い — 中なか は と て も 暑あつ か っ た り、 機き械かい が 急きゅう に 動どう い た り す る
6. た べ も の の ご み を 残ざん さ な い — 野の生動せいどう物ぶつ が 寄やどりき っ て き て、 病気びょうき を 広ひろ げ る 原げん因いん に な る
7. 写しゃ真しん を と る 時とき は 一言ひとこと — 農のう家か さ ん や 動どう物ぶつ を と る 時とき は 必 ず 許きょ可か を も ら う

産さん地ち を 見学けんがく す る こ と は、 食しょく べ 物もの の 大切たいせつ さ を 知ち る い ち ば ん の 学がく び で す。 マ ナ ー を 守まもり っ て、 農のう家か さ ん の く ら し を 体たい験けん さ せ て も ら い ま し ょ う。

まとめ — 野菜やさい・果実かじつ・畜産ちくさん の さかんな 地域ちいき を 3 行あるき で

• 大都市だいとし の そば で 野菜やさい を 作つくる 近郊農業きんこうのうぎょう、あたたかい 地方ちほう で 早出そうしゅつし する 促成栽培そくせいさいばい、すずしい 地方ちほう で 遅出おそでし する 抑制栽培よくせいさいばい が ある。
• 果実かじつ は 気候きこう で 産地さんち が 大おおきく 変かわる。りんご は 寒さむい 地ち、み か ん は あたたかい 地ち で 作つくられる。
• 畜産ちくさん は 北海道ほっかいどう（酪農らくのう）と 九州きゅうしゅう南部なんぶ が 中心ちゅうしん。日本にっぽん の 食料自給率しょくりょうじきゅうりつ は 約やく 4 割わり と 低ひくく、地産地消ちさんちしょう が 大切たいせつ。