「野菜」 とは 葉・実・根・茎を食べるために畑で育てる植物 のことです。 ビタミンや食物繊維が豊富で、 健康にかかせません。
野菜は食べる部分によってなかま分けできます。
| 種類 | 食べる部分 | 例 |
|---|---|---|
| 葉を食べる | 葉 | キャベツ・レタス・ほうれんそう |
| 実を食べる | 実 | トマト・きゅうり・なす |
| 根を食べる | 根 | だいこん・にんじん |
野菜は産地と季節をずらして作るくふうがさかんです。 たとえば大都市の近くで作る 近郊農業、 あたたかい地方で早く作る 促成栽培、 すずしい高原でおそく作る 抑制栽培 などがあります。
テストでは 「いつ・どこで作るかのくふう(近郊・促成・抑制)」 とあわせて産地が問われる。