「野菜」 と は 葉・実・根・茎 を 食べる ため に 畑 で 育てる 植物 の こと です。 ビタミン や 食物繊維 が 豊富 で、 健康 に かか せ ません。
野菜 は 食べる 部分 に よって なかま分け できます。
| 種類 | 食べる 部分 | 例 |
|---|---|---|
| 葉 を 食べる | 葉 | キャベツ・レタス・ほうれんそう |
| 実 を 食べる | 実 | トマト・きゅうり・なす |
| 根 を 食べる | 根 | だいこん・にんじん |
野菜 は 産地 と 季節 を ずらして 作る くふう が さかん です。 たとえば 大都市 の 近く で 作る 近郊農業、 あたたかい 地方 で 早く 作る 促成栽培、 すずしい 高原 で おそく 作る 抑制栽培 など が あります。
テストでは 「いつ・どこ で 作る か の くふう（近郊・促成・抑制）」 と あわせて 産地 が 問われる。
