水産すいさん業ぎょうの さかんな 地域ちいき

この 章しょうで 学まなぶこと

第だい 5 章しょうで は、 食しょく料りょう生い産さん の 学がく習しゅう の 最さい後ご と し て 水産業すいさんぎょう (す い さ ん ぎ ょ う) を 学がく び ま す。 日本にっぽん は 海うみ に 囲 ま れ た 国くに で、 古いにしえ く か ら 魚さかな や 貝かい を と る 「と る 漁ぎょ業ぎょう」 と、 育いく て て と る 「つくり育てる漁業つくりそだてるぎょぎょう」 の 両りょう方ほう が 発はっ達たつ し て き ま し た。

• 漁業ぎょぎょう に は 3 つ の 種しゅ類るい が あ る (沿えん岸がん・沖おき合あい・遠えん洋よう)
• 日本にっぽん の 漁獲量ぎょかくりょう は 1980 年ねん ご ろ が ピ ー ク で、 そ の 後ご は 大だい き く 減げん っ て い る
• 養殖ようしょく と つくり育てる漁業つくりそだてるぎょぎょう の ち が い を 知ち る
• 北海道ほっかいどう・三陸さんりく・東ひがし シ ナ 海うみ な ど 主おも な 漁場ぎょじょう (魚ぎょ が と れ る 海うみ) の 場ば所しょ
• 水すい産さん物ぶつ が 食しょく卓たく に と ど く ま で の 流ながれ れ
• 日本にっぽん の 漁ぎょ業ぎょう の 課か題だい (魚ぎょ が 減げん る・後こう継けい者しゃ・燃ねん料りょう高だか)

ポイント: 「と る 量りょう」 は 減げん っ て も、 「育いく て る 量りょう」 と 「輸ゆ入にゅう」 で 食しょく卓たく が 守まもり ら れ て い ま す。 こ の 章しょう で は、 「と る」 か ら 「育いく て る」 へ と 変へん わ り つ つ あ る 日本にっぽん の 漁ぎょ業ぎょう を 見み て い き ま し ょ う。

1. 漁業ぎょぎょう の 3 種しゅ類るい

漁業ぎょぎょう は、 海うみ の ど こ で と る か に よ っ て、 大だい き く 3 つ に 分ぶん か れ ま す。

沿岸漁業えんがんぎょぎょう (え ん が ん ぎ ょ ぎ ょ う)

• 海かい岸がん か ら 近きん い 海うみ (10 km ぐ ら い ま で) で と る 漁ぎょ業ぎょう
• 小しょう さ な 船ふね (1 〜 10 ト ン) で、 朝あさ出で て 夕方ゆうがた帰き る 「日帰がえり 漁りょう」
• 取と れ る も の: あ じ・い わ し・サ バ・タ コ・イ カ・貝かい類るい
• 全ぜん国こく の 漁ぎょ港こう (ぎ ょ こ う) で 行あるき わ れ る

沖合漁業おきあいぎょぎょう (お き あ い ぎ ょ ぎ ょ う)

• 海かい岸がん か ら 200 km ぐ ら い ま で の 海うみ (沖おき = お き) で と る 漁ぎょ業ぎょう
• 中なか ぐ ら い の 船ふね (10 〜 100 ト ン) で、 数すう日にち 〜 1 週しゅう間かん海 に 出で る
• 取と れ る も の: サ ン マ・サ バ・イ ワ シ・ア ジ・イ カ
• 日本にっぽん の 漁ぎょ業ぎょう の 中なか で 一いち番ばん多た く の 量りょう を と っ て い る

遠洋漁業えんようぎょぎょう (え ん よ う ぎ ょ ぎ ょ う)

• 太平洋たいへいよう や イ ン ド 洋よう な ど 遠とお い 海うみ ま で 出で か け て と る 漁ぎょ業ぎょう
• 大だい き な 船ふね (100 ト ン 以上いじょう) で、 数すう週しゅう間かん 〜 数すうヶ月かげつ海うみ に 出で る
• 取と れ る も の: マ グ ロ・カ ツ オ
• 1970 年代ねんだい ま で は 日本にっぽん の 漁ぎょ業ぎょう の 中心ちゅうしん だ っ た が、 各かっ国こく が 排他的経済水域はいたてきけいざいすいいき (200 海里かいり) を 決けつ め て 自じ国こく の 海うみ を 守まもり る よ う に な っ て か ら、 大だい き く 減げん っ た

表ひょう で く ら べ よ う

種しゅ類るい	場ば所しょ	船ふね の 大だい き さ	出で る 期き間かん	主おも な 魚さかな
**[[沿岸漁業	えんがんぎょぎょう]]**	海かい岸がん か ら 近きん い 海うみ	小しょう さ な 船ふね	日帰がえり
**[[沖合漁業	おきあいぎょぎょう]]**	200 km 以内いない	中なか ぐ ら い の 船ふね	数すう日にち
**[[遠洋漁業	えんようぎょぎょう]]**	遠とお い 海うみ	大だい き な 船ふね	数すうヶ月かげつ

覚さとし え 方かた: 「沿 = 海かい岸がん に そ う」 「沖おき = 海かい岸がん か ら 少しょう し 離はなれ れ た」 「遠とお = は る か 遠とお い」 と 漢かん字じ の 意い味み か ら 思 い 出で す と 確かく実じつ です。

2. 主おも な 漁場ぎょじょう と さかんな 地ち域いき

魚 が 集あつまり ま る 場ば所しょ (= 漁場ぎょじょう) は、 海うみ の 中なか で も 限きり ら れ て い ま す。 日本にっぽん の 周しゅう り に は、 世せ界かい有ゆう数すう の よ い 漁場ぎょじょう が あ り ま す。

日本にっぽん の 周しゅう り の 4 大だい漁場ぎょじょう

漁場ぎょじょう	場ば所しょ	と く に 多おお い 魚さかな	さかんな 漁ぎょ港こう
北海道ほっかいどう沖おき	北きたの 海うみ (オ ホ ー ツ ク 海うみ・千島ちしま列島れっとう沖おき)	サ ケ・タ ラ・ホ タ テ・サ ン マ・カ ニ	釧路くしろ・根室ねむろ・稚内わっかない
三陸さんりく沖おき	東北とうほく の 太平洋たいへいよう側がわ (青あお森もり・岩いわ手て・宮みや城ぎ)	サ ン マ・サ バ・カ ツ オ・カ キ・ホ タ テ	気仙沼けせんぬま・石いしの巻まき
東ひがし シ ナ 海うみ	九きゅう州しゅう の 西側にしがわ	ア ジ・サ バ・タ イ	長崎ながさき・博多はかた
瀬戸内海せとないかい	本州ほんしゅう・四国しこく・九きゅう州しゅう に 囲 ま れ た 海うみ	カ キ・タ イ・タ コ・イ リ コ	広島ひろしま・徳島とくしま

な ぜ こ こ が よ い 漁場ぎょじょう な の か

1. 暖流だんりゅう (黒潮くろしお = 日本海にほんかい流りゅう) と 寒流かんりゅう (親潮おやしお = 千ち島しま海かい流りゅう) が ぶ つ か る — こ こ を 潮目しおめ と い い、 プ ラ ン ク ト ン が 集あつまり ま り、 魚さかな が 集あつまり ま る
2. 大陸棚たいりくだな (海うみ の 浅あさ い 部ぶ分ぶん) が 広ひろ い — 日光にっこう が と ど き、 海かい草そう や プ ラ ン ク ト ン が よ く 育いく つ
3. 川がわ か ら 栄えい養よう が と け 込こみ む — 山やま で 育いく っ た 落 ち 葉は や 土ど の 養よう分ぶん が、 川かわ を 通つう っ て 海うみ に と ど く

ポイント: 「潮目しおめ が あ る か ら 三さん陸りく沖おき は よ い 漁場ぎょじょう」 と い う 仕組しくみ み を、 セ ッ ト で お ぼ え ま し ょ う。

3. 養殖ようしょく と つくり育てる漁業つくりそだてるぎょぎょう

「と る 量りょう」 が 減げん る 中なか で、 養殖ようしょく (よ う し ょ く) と つくり育てる漁業つくりそだてるぎょぎょう が、 ど ん ど ん 大切たいせつ に な っ て い ま す。

養殖ようしょく

• た ま ご か ら 大人おとな ま で、 ず っ と 人ひと が 育いく て る 漁ぎょ業ぎょう
• い か だ や 生いけ簀す (い け す) を 海うみ や 池いけ に 浮 か べ、 え さ を や っ て 育いく て る
• 取と れ る も の の 例れい:

育いく て る 物もの	主おも な 産さん地ち
ホ タ テ	北海道ほっかいどう (サ ロ マ 湖みずうみ)・青あお森もり (陸奥むつ湾)
カ キ	広島ひろしま (瀬戸内海せとないかい)・宮城みやぎ (松まつ島しま湾わん)
の り	佐賀さが (有明海ありあけかい)・兵庫ひょうご (瀬戸内海せとないかい)
ぶ り	鹿児島かごしま・愛媛えひめ
マ グ ロ	長崎ながさき・和歌山わかやま (近年きんねん で は 完かん全ぜん養殖ようしょく も)
う な ぎ	鹿児島かごしま・愛知あいち (浜名湖はまなこ周辺しゅうへん)

つくり育てる漁業つくりそだてるぎょぎょう (= 栽培漁業さいばいぎょぎょう さ い ば い ぎ ょ ぎ ょ う)

• た ま ご か ら 稚ち魚ぎょ (= 子こ ど も の 魚さかな) に な る ま で 人ひと が 育いく て、 そ の 後ご 海うみ に 放ほう す
• 大だい き く な る ま で は 自し然ぜん の 海うみ で 育いく ち、 そ こ を 漁りょう師し が と る
• サ ケ・ヒ ラ メ・タ イ・ク ル マ エ ビ な ど

「と る 漁ぎょ業ぎょう」 と の ち が い

| 比ひ較かく | と る 漁ぎょ業ぎょう | 養殖ようしょく | つくり育てる漁業つくりそだてるぎょぎょう | |---|---|---|---| | 育いく て る 期き間かん | な し | た ま ご 〜 大人おとな | た ま ご 〜 稚ち魚ぎょ | | え さ | な し | 人ひと が や る | 稚ち魚ぎょ ま で だ け | | い つ と る か | い つ で も | 出荷しゅっか サ イ ズ で | 大人おとな に な っ た 後ご | | 良りょう い 点てん | 大量たいりょう に と れ る | 計画けいかく的てき に 育いく て ら れ る | 海うみ を 守まもり れ る | | 弱じゃく い 点てん | 取と り す ぎ で 減げん る | え さ や 病気びょうき が 大変たいへん | 何なに % が 帰き っ て く る か わ か ら な い |

ポイント: つくり育てる漁業つくりそだてるぎょぎょう は、 「海うみ の 田た ん ぼ」 と も 言げん わ れ、 SDGs の 「14 海うみ の 豊ほう か さ を 守まもり ろ う」 と 強つよ く つ な が り ま す。

4. 水すい産さん物ぶつ が 食しょく卓たく に と ど く ま で

魚さかな は と っ た 後ご が 勝しょう負ぶ です。 鮮度せん が 落 ち る と あ じ が 大だい き く 落 ち、 売うり れ 残ざん り に な る た め、 「い か に 早はや く、 冷ひや た い ま ま 運うん ぶ か」 が と て も 大切たいせつ です。

流ながれ れ (海うみ → 食しょく卓たく)

1. 漁港ぎょこう に 水揚あげ (み ず あ げ) — 港みなと で 船ふね か ら 魚さかな を お ろ す
2. 市場しじょう (い ち ば) に 運うん ぶ — 漁港ぎょこう に あ る 卸売おろしうり市し場ば で、 魚さかな を 仕分わけ る
3. 競りせり (せ り) — 魚屋うおや さ ん や 店みせ の 人ひと が 値ね段だん を つ け 合ごう い、 一番いちばん高だか い 値ね を つ け た 人ひと が 買がい う し く み
4. 冷蔵れいぞう輸ゆ送そう — ト ラ ッ ク や 列車れっしゃ で、 0 度ど ぐ ら い に 冷ひや や し て 運うん ぶ
5. 小こ売うり店 (ス ー パ ー・魚ぎょ屋や・回転かいてん ず し) に 並なみ ぶ
6. 食しょく卓たく で 食しょく べ る

く ふ う

• 氷こおり を た く さ ん 入いり れ た 発砲はっぽう ス チ ロ ー ル で 鮮度せん を 守まもり る
• 冷れい凍とう技ぎ術じゅつ の 発はっ達たつ で、 マ グ ロ は 海うみ の 上うえ で マ イ ナ ス 60 度ど に 凍こお ら せ て 運うん ぶ こ と が で き る
• トレーサビリティ = 「い つ・ど こ で・ど の 漁りょう師し が・ど の よ う に と っ た か」 を、 商しょう品ひん の シ ー ル や Q R コ ー ド で 知ち る こ と が で き る しくみ

5. 漁ぎょ業ぎょう の 課か題だい

日本にっぽん の 漁ぎょ業ぎょう は、 こ の 40 年ねん で 大だい き く 変へん わ り ま し た。

漁獲量ぎょかくりょう の 大だい き な 減少げんしょう

• 1980 年代ねんだい ご ろ = 約やく 1200 万ばん ト ン (世せ界かい 1 位くらい)
• 2020 年代ねんだい = 約やく 400 万ばん ト ン (世せ界かい 7 〜 10 位くらい)
• 3 分ぶん の 1 ぐ ら い に 減げん っ て い る

減げん っ た わ け

1. 魚ぎょ の と り す ぎ で、 子こ ど も の 魚さかな ま で と っ て し ま っ た
2. 排他的経済水域はいたてきけいざいすいいき (200 海里かいり) が 各かっ国こく で き め ら れ、 遠洋漁業えんようぎょぎょう が で き る 海うみ が 減げん っ た
3. 海うみ の 環かん境きょう変化へんか (温おん暖だん化か・赤潮あかしお・海うみ の ご み)
4. 後こう継けい者しゃ不ふ足そく — 漁りょう師し の 高こう齢れい化 が 進すすむ み、 65 歳とし以上いじょう が 半はん分ぶん近こん く
5. 燃ねん料りょう高だか — 船ふね の 油あぶら (重じゅう油ゆ) の 値ね段だん が 上うえ が り、 利り益えき が 出で に く い

こ れ か ら の 取と り 組くみ み

• 資源しげん管かん理り = 魚さかな の 種しゅ類るい ご と に 「と っ て よ い 量りょう」 を き め る (T A C 制せい度ど)
• 小しょう さ な 魚さかな は と ら な い — あ み の 目め を 大だい き く す る、 漁いざり を 休きゅう む 期き間かん を 作さく る
• つくり育てる漁業つくりそだてるぎょぎょう の 拡かく大だい — マ グ ロ や ヒ ラ メ の 完かん全ぜん養よう殖しょく
• 海うみ の ご み を 拾じつ う — マ イ ク ロ プ ラ ス チ ッ ク 対たい策さく
• 若わか い 人ひと を よ ぶ — 国くに や 県けん が 漁ぎょ業ぎょう を 始はじめ め る 人ひと に 補ほ助じょ金きん を 出で す

ポイント: 「と る 漁ぎょ業ぎょう か ら 育いく て る 漁ぎょ業ぎょう へ」 と い う 大だい き な 流ながれ れ が、 こ れ か ら の キ ー ワ ー ド です。 SDGs 「14 海うみ の 豊ほう か さ を 守まもり ろ う」 と 重おも ね て お ぼ え ま し ょ う。

ま と め

• 第だい 5 章しょう で は、 水産業すいさんぎょう を 学がく び ま し た
• 漁ぎょ業ぎょう に は 沿岸漁業えんがんぎょぎょう・沖合漁業おきあいぎょぎょう・遠洋漁業えんようぎょぎょう の 3 つ が あ る
• 主おも な 漁場ぎょじょう は 北海道ほっかいどう沖おき・三陸さんりく沖おき・東ひがし シ ナ 海うみ・瀬戸内海せとないかい
• 黒潮くろしお と 親潮おやしお が ぶ つ か る 潮目しおめ が、 よ い 漁場ぎょじょう を つ く る
• 養殖ようしょく と つくり育てる漁業つくりそだてるぎょぎょう が ど ん ど ん 大切たいせつ に な っ て い る
• 漁獲量ぎょかくりょう は 3 分ぶん の 1 に 減げん っ て お り、 「と る」 か ら 「育いく て る」 へ の 転てん換かん が 進すすむ ん で い る

次じ の 章しょう で は: 第だい 6 章しょう か ら は 工こう業ぎょう へ と 学がく習しゅう が 広ひろ が り ま す。 食しょく料りょう生い産さん (米まい・野菜やさい・果か実じつ・畜産ちくさん・水すい産さん) で 学がく ん だ 「地ち域いき の 特とく色しょく」 と 「生い産さん の く ふ う」 の 見方みかた を、 工こう業ぎょう で も 使し っ て い き ま し ょ う。

安あん全ぜん と マナー の 約やく束そく (港こう・漁ぎょ船せん見学けんがく編へん)

漁港ぎょこう や 漁ぎょ船せん、 市場しじょう を 見学けんがく さ せ て も ら う 時とき は、 と く に 安あん全ぜん に 注ちゅう意い し ま し ょ う。

1. 港こう の は し は 走はし ら な い — 海うみ に 落 ち る と、 命いのち に か か わ り ま す。 大人おとな と 必 ず 手て を つ な ぐ
2. ライフジャケット を 必 ず 着き け る — 船ふね に 乗じょう る 時とき は 子こ ど も も 大人おとな も
3. ロ ー プ や 網あみ に つ ま ず か な い — 港みなと に は 船ふね の ロ ー プ が た く さ ん。 走はし ら ず ゆ っ く り 歩ふ く
4. クレーン や 重機じゅうき の 下した を 通つう ら な い — 魚さかな を 入いり れ た 重おも い 箱はこ を つ り 上うえ げ て い る こ と が あ る
5. 市場しじょう の 競りせり の じ ゃ ま を し な い — 大切たいせつ な し ご と 中なか。 静しず か に 見守みまも る
6. 魚さかな を 勝手かって に さ わ ら な い — ヒ レ や ト ゲ で け が を し た り、 食中毒しょくちゅうどく の 原げん因いん に な る こ と が あ る
7. 手洗てあらい い・う が い を 必 ず す る — 帰き っ た ら す ぐ
8. 海うみ に ご み を 捨 て な い — マ イ ク ロ プ ラ ス チ ッ ク は 魚さかな を 通つう し て 私わたし た ち の 体からだ に も 戻もど っ て き ま す

海うみ と 漁ぎょ業ぎょう は、 私わたし た ち の 食しょく卓たく を 支 え て い ま す。 マ ナ ー を 守まもり っ て、 漁りょう師し さ ん の しごと を 体たい験けん さ せ て も ら い ま し ょ う。

まとめ — 水産業すいさんぎょう の さかんな 地域ちいき を 3 行あるき で

• 漁業ぎょぎょう は どこ で とる か で 3 つ に 分わかれる。岸きし近ちかく の 沿岸漁業えんがんぎょぎょう、沖おき の 沖合漁業おきあいぎょぎょう、遠とお い 海うみ の 遠洋漁業えんようぎょぎょう。
• 日本にっぽん は 黒潮くろしお と 親潮おやしお が ぶつかる 潮目しおめ が あり、魚さかな の 種類しゅるい が とても 多おおい。
• 魚さかな の とり 過すぎ や 環境かんきょう の 変化へんか で 漁獲量ぎょかくりょう は 減へって おり、養殖ようしょく や つくり育てる漁業つくりそだてるぎょぎょう が 大切たいせつ に なって いる。