この 章で 学ぶこと
第 5 章で は、 食料生産 の 学習 の 最後 と し て 水産業 (す い さ ん ぎ ょ う) を 学 び ま す。 日本 は 海 に 囲 ま れ た 国 で、 古 く か ら 魚 や 貝 を と る 「と る 漁業」 と、 育 て て と る 「つくり育てる漁業」 の 両方 が 発達 し て き ま し た。
- 漁業 に は 3 つ の 種類 が あ る (沿岸・沖合・遠洋)
- 日本 の 漁獲量 は 1980 年 ご ろ が ピ ー ク で、 そ の 後 は 大 き く 減 っ て い る
- 養殖 と つくり育てる漁業 の ち が い を 知 る
- 北海道・三陸・東 シ ナ 海 な ど 主 な 漁場 (魚 が と れ る 海) の 場所
- 水産物 が 食卓 に と ど く ま で の 流 れ
- 日本 の 漁業 の 課題 (魚 が 減 る・後継者・燃料高)
ポイント: 「と る 量」 は 減 っ て も、 「育 て る 量」 と 「輸入」 で 食卓 が 守 ら れ て い ま す。 こ の 章 で は、 「と る」 か ら 「育 て る」 へ と 変 わ り つ つ あ る 日本 の 漁業 を 見 て い き ま し ょ う。
1. 漁業 の 3 種類
漁業 は、 海 の ど こ で と る か に よ っ て、 大 き く 3 つ に 分 か れ ま す。
沿岸漁業 (え ん が ん ぎ ょ ぎ ょ う)
- 海岸 か ら 近 い 海 (10 km ぐ ら い ま で) で と る 漁業
- 小 さ な 船 (1 〜 10 ト ン) で、 朝出 て 夕方帰 る 「日帰り 漁」
- 取 れ る も の: あ じ・い わ し・サ バ・タ コ・イ カ・貝類
- 全国 の 漁港 (ぎ ょ こ う) で 行 わ れ る
沖合漁業 (お き あ い ぎ ょ ぎ ょ う)
- 海岸 か ら 200 km ぐ ら い ま で の 海 (沖 = お き) で と る 漁業
- 中 ぐ ら い の 船 (10 〜 100 ト ン) で、 数日 〜 1 週間海 に 出 る
- 取 れ る も の: サ ン マ・サ バ・イ ワ シ・ア ジ・イ カ
- 日本 の 漁業 の 中 で 一番多 く の 量 を と っ て い る
遠洋漁業 (え ん よ う ぎ ょ ぎ ょ う)
- 太平洋 や イ ン ド 洋 な ど 遠 い 海 ま で 出 か け て と る 漁業
- 大 き な 船 (100 ト ン 以上) で、 数週間 〜 数ヶ月海 に 出 る
- 取 れ る も の: マ グ ロ・カ ツ オ
- 1970 年代 ま で は 日本 の 漁業 の 中心 だ っ た が、 各国 が 排他的経済水域 (200 海里) を 決 め て 自国 の 海 を 守 る よ う に な っ て か ら、 大 き く 減 っ た
表 で く ら べ よ う
| 種類 | 場所 | 船 の 大 き さ | 出 る 期間 | 主 な 魚 |
|---|
| **[[沿岸漁業 | えんがんぎょぎょう]]** | 海岸 か ら 近 い 海 | 小 さ な 船 | 日帰り |
| **[[沖合漁業 | おきあいぎょぎょう]]** | 200 km 以内 | 中 ぐ ら い の 船 | 数日 |
| **[[遠洋漁業 | えんようぎょぎょう]]** | 遠 い 海 | 大 き な 船 | 数ヶ月 |
覚 え 方: 「沿 = 海岸 に そ う」 「沖 = 海岸 か ら 少 し 離 れ た」 「遠 = は る か 遠 い」 と 漢字 の 意味 か ら 思 い 出 す と 確実 です。
2. 主 な 漁場 と さかんな 地域
魚 が 集 ま る 場所 (= 漁場) は、 海 の 中 で も 限 ら れ て い ま す。 日本 の 周 り に は、 世界有数 の よ い 漁場 が あ り ま す。
日本 の 周 り の 4 大漁場
| 漁場 | 場所 | と く に 多 い 魚 | さかんな 漁港 |
|---|
| 北海道沖 | 北の 海 (オ ホ ー ツ ク 海・千島列島沖) | サ ケ・タ ラ・ホ タ テ・サ ン マ・カ ニ | 釧路・根室・稚内 |
| 三陸沖 | 東北 の 太平洋側 (青森・岩手・宮城) | サ ン マ・サ バ・カ ツ オ・カ キ・ホ タ テ | 気仙沼・石巻 |
| 東 シ ナ 海 | 九州 の 西側 | ア ジ・サ バ・タ イ | 長崎・博多 |
| 瀬戸内海 | 本州・四国・九州 に 囲 ま れ た 海 | カ キ・タ イ・タ コ・イ リ コ | 広島・徳島 |
な ぜ こ こ が よ い 漁場 な の か
- 暖流 (黒潮 = 日本海流) と 寒流 (親潮 = 千島海流) が ぶ つ か る — こ こ を 潮目 と い い、 プ ラ ン ク ト ン が 集 ま り、 魚 が 集 ま る
- 大陸棚 (海 の 浅 い 部分) が 広 い — 日光 が と ど き、 海草 や プ ラ ン ク ト ン が よ く 育 つ
- 川 か ら 栄養 が と け 込 む — 山 で 育 っ た 落 ち 葉 や 土 の 養分 が、 川 を 通 っ て 海 に と ど く
ポイント: 「潮目 が あ る か ら 三陸沖 は よ い 漁場」 と い う 仕組 み を、 セ ッ ト で お ぼ え ま し ょ う。
3. 養殖 と つくり育てる漁業
「と る 量」 が 減 る 中 で、 養殖 (よ う し ょ く) と つくり育てる漁業 が、 ど ん ど ん 大切 に な っ て い ま す。
養殖
- た ま ご か ら 大人 ま で、 ず っ と 人 が 育 て る 漁業
- い か だ や 生簀 (い け す) を 海 や 池 に 浮 か べ、 え さ を や っ て 育 て る
- 取 れ る も の の 例:
| 育 て る 物 | 主 な 産地 |
|---|
| ホ タ テ | 北海道 (サ ロ マ 湖)・青森 (陸奥湾) |
| カ キ | 広島 (瀬戸内海)・宮城 (松島湾) |
| の り | 佐賀 (有明海)・兵庫 (瀬戸内海) |
| ぶ り | 鹿児島・愛媛 |
| マ グ ロ | 長崎・和歌山 (近年 で は 完全養殖 も) |
| う な ぎ | 鹿児島・愛知 (浜名湖周辺) |
つくり育てる漁業 (= 栽培漁業 さ い ば い ぎ ょ ぎ ょ う)
- た ま ご か ら 稚魚 (= 子 ど も の 魚) に な る ま で 人 が 育 て、 そ の 後 海 に 放 す
- 大 き く な る ま で は 自然 の 海 で 育 ち、 そ こ を 漁師 が と る
- サ ケ・ヒ ラ メ・タ イ・ク ル マ エ ビ な ど
「と る 漁業」 と の ち が い
| 比較 | と る 漁業 | 養殖 | つくり育てる漁業 |
|---|---|---|---|
| 育 て る 期間 | な し | た ま ご 〜 大人 | た ま ご 〜 稚魚 |
| え さ | な し | 人 が や る | 稚魚 ま で だ け |
| い つ と る か | い つ で も | 出荷 サ イ ズ で | 大人 に な っ た 後 |
| 良 い 点 | 大量 に と れ る | 計画的 に 育 て ら れ る | 海 を 守 れ る |
| 弱 い 点 | 取 り す ぎ で 減 る | え さ や 病気 が 大変 | 何 % が 帰 っ て く る か わ か ら な い |
ポイント: つくり育てる漁業 は、 「海 の 田 ん ぼ」 と も 言 わ れ、 SDGs の 「14 海 の 豊 か さ を 守 ろ う」 と 強 く つ な が り ま す。
4. 水産物 が 食卓 に と ど く ま で
魚 は と っ た 後 が 勝負 です。 鮮度 が 落 ち る と あ じ が 大 き く 落 ち、 売 れ 残 り に な る た め、 「い か に 早 く、 冷 た い ま ま 運 ぶ か」 が と て も 大切 です。
流 れ (海 → 食卓)
- 漁港 に 水揚げ (み ず あ げ) — 港 で 船 か ら 魚 を お ろ す
- 市場 (い ち ば) に 運 ぶ — 漁港 に あ る 卸売市場 で、 魚 を 仕分け る
- 競り (せ り) — 魚屋 さ ん や 店 の 人 が 値段 を つ け 合 い、 一番高 い 値 を つ け た 人 が 買 う し く み
- 冷蔵輸送 — ト ラ ッ ク や 列車 で、 0 度 ぐ ら い に 冷 や し て 運 ぶ
- 小売店 (ス ー パ ー・魚屋・回転 ず し) に 並 ぶ
- 食卓 で 食 べ る
く ふ う
- 氷 を た く さ ん 入 れ た 発砲 ス チ ロ ー ル で 鮮度 を 守 る
- 冷凍技術 の 発達 で、 マ グ ロ は 海 の 上 で マ イ ナ ス 60 度 に 凍 ら せ て 運 ぶ こ と が で き る
- トレーサビリティ = 「い つ・ど こ で・ど の 漁師 が・ど の よ う に と っ た か」 を、 商品 の シ ー ル や Q R コ ー ド で 知 る こ と が で き る しくみ
5. 漁業 の 課題
日本 の 漁業 は、 こ の 40 年 で 大 き く 変 わ り ま し た。
漁獲量 の 大 き な 減少
- 1980 年代 ご ろ = 約 1200 万 ト ン (世界 1 位)
- 2020 年代 = 約 400 万 ト ン (世界 7 〜 10 位)
- 3 分 の 1 ぐ ら い に 減 っ て い る
減 っ た わ け
- 魚 の と り す ぎ で、 子 ど も の 魚 ま で と っ て し ま っ た
- 排他的経済水域 (200 海里) が 各国 で き め ら れ、 遠洋漁業 が で き る 海 が 減 っ た
- 海 の 環境変化 (温暖化・赤潮・海 の ご み)
- 後継者不足 — 漁師 の 高齢化 が 進 み、 65 歳以上 が 半分近 く
- 燃料高 — 船 の 油 (重油) の 値段 が 上 が り、 利益 が 出 に く い
こ れ か ら の 取 り 組 み
- 資源管理 = 魚 の 種類 ご と に 「と っ て よ い 量」 を き め る (T A C 制度)
- 小 さ な 魚 は と ら な い — あ み の 目 を 大 き く す る、 漁 を 休 む 期間 を 作 る
- つくり育てる漁業 の 拡大 — マ グ ロ や ヒ ラ メ の 完全養殖
- 海 の ご み を 拾 う — マ イ ク ロ プ ラ ス チ ッ ク 対策
- 若 い 人 を よ ぶ — 国 や 県 が 漁業 を 始 め る 人 に 補助金 を 出 す
ポイント: 「と る 漁業 か ら 育 て る 漁業 へ」 と い う 大 き な 流 れ が、 こ れ か ら の キ ー ワ ー ド です。 SDGs 「14 海 の 豊 か さ を 守 ろ う」 と 重 ね て お ぼ え ま し ょ う。
ま と め
- 第 5 章 で は、 水産業 を 学 び ま し た
- 漁業 に は 沿岸漁業・沖合漁業・遠洋漁業 の 3 つ が あ る
- 主 な 漁場 は 北海道沖・三陸沖・東 シ ナ 海・瀬戸内海
- 黒潮 と 親潮 が ぶ つ か る 潮目 が、 よ い 漁場 を つ く る
- 養殖 と つくり育てる漁業 が ど ん ど ん 大切 に な っ て い る
- 漁獲量 は 3 分 の 1 に 減 っ て お り、 「と る」 か ら 「育 て る」 へ の 転換 が 進 ん で い る
次 の 章 で は: 第 6 章 か ら は 工業 へ と 学習 が 広 が り ま す。 食料生産 (米・野菜・果実・畜産・水産) で 学 ん だ 「地域 の 特色」 と 「生産 の く ふ う」 の 見方 を、 工業 で も 使 っ て い き ま し ょ う。
安全 と マナー の 約束 (港・漁船見学編)
漁港 や 漁船、 市場 を 見学 さ せ て も ら う 時 は、 と く に 安全 に 注意 し ま し ょ う。
- 港 の は し は 走 ら な い — 海 に 落 ち る と、 命 に か か わ り ま す。 大人 と 必 ず 手 を つ な ぐ
- ライフジャケット を 必 ず 着 け る — 船 に 乗 る 時 は 子 ど も も 大人 も
- ロ ー プ や 網 に つ ま ず か な い — 港 に は 船 の ロ ー プ が た く さ ん。 走 ら ず ゆ っ く り 歩 く
- クレーン や 重機 の 下 を 通 ら な い — 魚 を 入 れ た 重 い 箱 を つ り 上 げ て い る こ と が あ る
- 市場 の 競り の じ ゃ ま を し な い — 大切 な し ご と 中。 静 か に 見守 る
- 魚 を 勝手 に さ わ ら な い — ヒ レ や ト ゲ で け が を し た り、 食中毒 の 原因 に な る こ と が あ る
- 手洗 い・う が い を 必 ず す る — 帰 っ た ら す ぐ
- 海 に ご み を 捨 て な い — マ イ ク ロ プ ラ ス チ ッ ク は 魚 を 通 し て 私 た ち の 体 に も 戻 っ て き ま す
海 と 漁業 は、 私 た ち の 食卓 を 支 え て い ま す。 マ ナ ー を 守 っ て、 漁師 さ ん の しごと を 体験 さ せ て も ら い ま し ょ う。
まとめ — 水産業 の さかんな 地域 を 3 行 で
- 漁業 は どこ で とる か で 3 つ に 分かれる。岸近く の 沿岸漁業、沖 の 沖合漁業、遠 い 海 の 遠洋漁業。
- 日本 は 黒潮 と 親潮 が ぶつかる 潮目 が あり、魚 の 種類 が とても 多い。
- 魚 の とり 過ぎ や 環境 の 変化 で 漁獲量 は 減って おり、養殖 や つくり育てる漁業 が 大切 に なって いる。