水産すいさん業ぎょうの さかんな 地域ちいき

この章しょうで学まなぶこと

第だい 5 章しょうでは、 食しょく料りょう生せい産さん の学がく習しゅう の最さい後ご として 水産業すいさんぎょう を学まなびます。 日本にほんは 海うみに囲かこまれた国くに で、 古ふるくから魚さかなや貝かいをとる 「とる漁ぎょ業ぎょう」 と、 育そだててとる 「つくり育てる漁業つくりそだてるぎょぎょう」 の両りょう方ほう が発はっ達たつ してきました。

• 漁業ぎょぎょう には 3 つの種しゅ類るい がある (沿えん岸がん・沖おき合あい・遠えん洋よう)
• 日本にほんの 漁獲量ぎょかくりょう は 1980 年ねんごろがピーク で、 その後ごは大おおきく減へっている
• 養殖ようしょく と つくり育てる漁業つくりそだてるぎょぎょう のちがいを知しる
• 北海道ほっかいどう・三陸さんりく・東シナ海ひがししなかい など主おもな 漁場ぎょじょう (魚ぎょがとれる海うみ) の場ば所しょ
• 水すい産さん物ぶつ が食しょく卓たく にとどくまでの流ながれ
• 日本にほんの漁ぎょ業ぎょう の課か題だい (魚ぎょが減へる・後継者こうけいしゃ・燃ねん料りょう高だか)

ポイント: 「とる量りょう」 は減へっても、 「育そだてる量りょう」 と 「輸ゆ入にゅう」 で食しょく卓たく が守まもられています。 この章しょうでは、 「とる」 から 「育そだてる」 へ と変かわりつつある日本にほんの漁ぎょ業ぎょう を見みていきましょう。

1. 漁業ぎょぎょう の 3 種しゅ類るい

漁業ぎょぎょう は、 海うみの どこで とるかによって、 大おおきく 3 つに分わかれます。

沿岸漁業えんがんぎょぎょう

• 海かい岸がん から近ちかい海うみ (10 km ぐらいまで) でとる漁ぎょ業ぎょう
• 小ちいさな船ふね (1 〜 10 トン) で、 朝あさ出でて夕方ゆうがた帰かえる 「日帰がえり漁りょう」
• 取とれるもの: あじ・いわし・サバ・タコ・イカ・貝かい類るい
• 全ぜん国こく の漁ぎょ港こう (ぎょこう) で行おこなわれる

沖合漁業おきあいぎょぎょう

• 海かい岸がん から 200 km ぐらいまで の海うみ (沖おき = おき) でとる漁ぎょ業ぎょう
• 中なかぐらいの船ふね (10 〜 100 トン) で、 数すう日にち 〜 1 週しゅう間かん海に出でる
• 取とれるもの: サンマ・サバ・イワシ・アジ・イカ
• 日本にほんの漁ぎょ業ぎょう の中なかで 一いち番ばん多おおくの量りょう をとっている

遠洋漁業えんようぎょぎょう

• 太平洋たいへいようやインド洋ようなど遠とおい海うみ まで出でかけてとる漁ぎょ業ぎょう
• 大おおきな船ふね (100 トン以上いじょう) で、 数すう週しゅう間かん 〜 数すうヶ月かげつ海うみに出でる
• 取とれるもの: マグロ・カツオ
• 1970 年代ねんだいまでは日本にほんの漁ぎょ業ぎょう の中心ちゅうしんだったが、 各かっ国こく が 排他的経済水域はいたてきけいざいすいいき (200 海里かいり) を決きめて自じ国こく の海うみを守まもるようになってから、 大おおきく減へった

表ひょうでくらべよう

種しゅ類るい	場ば所しょ	船ふねの大おおきさ	出でる期き間かん	主おもな魚さかな
沿岸漁業えんがんぎょぎょう	海かい岸がん から近ちかい海うみ	小ちいさな船ふね	日帰がえり	あじ・いわし・タコ
沖合漁業おきあいぎょぎょう	200 km 以内いない	中なかぐらいの船ふね	数すう日にち	サンマ・サバ・アジ
遠洋漁業えんようぎょぎょう	遠とおい海うみ	大おおきな船ふね	数すうヶ月かげつ	マグロ・カツオ

覚おぼえ方かた: 「沿 = 海かい岸がん に そう」 「沖おき = 海かい岸がん から少すこし 離はなれた」 「遠とお = はるか 遠とおい」 と漢かん字じ の意い味み から思おもい出だすと確かく実じつ です。

2. 主おもな 漁場ぎょじょう とさかんな地ち域いき

魚が集あつまる場ば所しょ (= 漁場ぎょじょう) は、 海うみの中なかでも限かぎられています。 日本にほんの周まわりには、 世せ界かい有ゆう数すう のよい 漁場ぎょじょう があります。

日本にほんの周まわりの 4 大だい漁場ぎょじょう

漁場ぎょじょう	場ば所しょ	とくに多おおい魚さかな	さかんな漁ぎょ港こう
北海道ほっかいどう沖おき	北きたの海うみ (オホーツク海かい・千島ちしま列島れっとう沖おき)	サケ・タラ・ホタテ・サンマ・カニ	釧路くしろ・根室ねむろ・稚内わっかない
三陸さんりく沖おき	東北とうほくの太平洋たいへいよう側がわ (青あお森もり・岩いわ手て・宮みや城ぎ)	サンマ・サバ・カツオ・カキ・ホタテ	気仙沼けせんぬま・石いしの巻まき
東シナ海ひがししなかい	九きゅう州しゅう の西側にしがわ	アジ・サバ・タイ	長崎ながさき・博多はかた
瀬戸内海せとないかい	本州ほんしゅう・四国しこく・九きゅう州しゅう に囲かこまれた海うみ	カキ・タイ・タコ・イリコ	広島ひろしま・徳島とくしま

なぜここがよい 漁場ぎょじょう なのか

1. 暖流だんりゅう (黒潮くろしお = 日本海にほんかい流りゅう) と 寒流かんりゅう (親潮おやしお = 千島海流ちしまかいりゅう) がぶつかる — ここを 潮目しおめ といい、 プランクトンが集あつまり、 魚さかなが集あつまる
2. 大陸棚たいりくだな (海うみの浅あさい部ぶ分ぶん) が広ひろい — 日光にっこうがとどき、 海かい草そう やプランクトンがよく育そだつ
3. 川がわから栄えい養よう がとけ込こむ — 山やまで育そだった落おち葉ばや土どの養よう分ぶん が、 川かわを通とおって海うみにとどく

ポイント: 「潮目しおめ があるから三さん陸りく沖おきはよい 漁場ぎょじょう」 という仕組しくみを、 セットでおぼえましょう。

3. 養殖ようしょく と つくり育てる漁業つくりそだてるぎょぎょう

「とる量りょう」 が減へる中なかで、 養殖ようしょく と つくり育てる漁業つくりそだてるぎょぎょう が、 どんどん大切たいせつになっています。

養殖ようしょく

• たまごから大人おとなまで、 ずっと人ひとが育そだてる 漁ぎょ業ぎょう
• いかだや生いけ簀す (いけす) を海うみや池いけに浮うかべ、 えさをやって育そだてる
• 取とれるものの例れい:

育そだてる物もの	主おもな産さん地ち
ホタテ	北海道ほっかいどう (サロマ湖こ)・青あお森もり (陸奥むつ湾)
カキ	広島ひろしま (瀬戸内海せとないかい)・宮城みやぎ (松まつ島しま湾わん)
のり	佐賀さが (有明海ありあけかい)・兵庫ひょうご (瀬戸内海せとないかい)
ぶり	鹿児島かごしま・愛媛えひめ
マグロ	長崎ながさき・和歌山わかやま (近年きんねんでは完かん全ぜん養殖ようしょくも)
うなぎ	鹿児島かごしま・愛知あいち (浜名湖はまなこ周辺しゅうへん)

つくり育てる漁業つくりそだてるぎょぎょう (= 栽培漁業さいばいぎょぎょう さいばいぎょぎょう)

• たまごから稚ち魚ぎょ (= 子こどもの魚さかな) になるまで人ひとが育そだて、 その後ご 海うみに放ほかす
• 大おおきくなるまでは自し然ぜん の海うみで育そだち、 そこを漁りょう師し がとる
• サケ・ヒラメ・タイ・クルマエビなど

「とる漁ぎょ業ぎょう」 とのちがい

比ひ較かく	とる漁ぎょ業ぎょう	養殖ようしょく	つくり育てる漁業つくりそだてるぎょぎょう
育そだてる期き間かん	なし	たまご 〜 大人おとな	たまご 〜 稚ち魚ぎょ
えさ	なし	人ひとがやる	稚ち魚ぎょ までだけ
いつとるか	いつでも	出荷しゅっかサイズで	大人おとなになった後のち
良よい点てん	大量たいりょうにとれる	計画けいかく的てきに育そだてられる	海うみを守まもれる
弱よわい点てん	取とりすぎで減へる	えさや病気びょうきが大変たいへん	何なに % が帰かえってくるかわからない

ポイント: つくり育てる漁業つくりそだてるぎょぎょう は、 「海うみの田たんぼ」 とも言いわれ、 SDGs の 「14 海うみの豊ゆたかさを守まもろう」 と強つよくつながります。

4. 水すい産さん物ぶつ が食しょく卓たく にとどくまで

魚さかなはとった後のちが勝しょう負ぶ です。 鮮度せん が落おちるとあじが大おおきく落おち、 売うれ残のこりになるため、 「いかに早はやく、 冷つめたいまま運はこぶか」 がとても大切たいせつです。

流ながれ (海うみ → 食しょく卓たく)

1. 漁港ぎょこう に水揚あげ (みずあげ) — 港みなとで船ふねから魚さかなをおろす
2. 市場しじょう に運はこぶ — 漁港ぎょこう にある 卸売おろしうり市し場ば で、 魚さかなを仕分わける
3. 競りせり — 魚さかな屋やさんや店みせの人ひとが 値ね段だん をつけ合あい、 一番いちばん高たかい値あたいをつけた人ひとが買かうしくみ
4. 冷蔵れいぞう輸ゆ送そう — トラックや列車れっしゃで、 0 度どぐらいに冷ひやして運はこぶ
5. 小こ売うり店 (スーパー・魚屋さかなや・回転かいてんずし) に並ならぶ
6. 食しょく卓たく で食たべる

くふう

• 氷こおりをたくさん入いれた発砲はっぽうスチロール で鮮度せん を守まもる
• 冷れい凍とう技ぎ術じゅつ の発はっ達たつ で、 マグロは海うみの上うえでマイナス 60 度どに凍こおらせて運はこぶことができる
• トレーサビリティとれーさびりてぃ = 「いつ・どこで・どの漁りょう師し が・どのようにとったか」 を、 商しょう品ひん のシールや Q R コードで知しることができるしくみ

5. 漁ぎょ業ぎょう の課か題だい

日本にほんの漁ぎょ業ぎょう は、 この 40 年ねんで大おおきく変かわりました。

漁獲量ぎょかくりょう の大おおきな減少げんしょう

• 1980 年代ねんだいごろ = 約やく 1200 万まんトン (世せ界かい 1 位くらい)
• 2020 年代ねんだい = 約やく 400 万まんトン (世せ界かい 7 〜 10 位くらい)
• 3 分ぶんの 1 ぐらい に減へっている

減へったわけ

1. 魚ぎょのとりすぎ で、 子こどもの魚さかなまでとってしまった
2. 排他的経済水域はいたてきけいざいすいいき (200 海里かいり) が各かっ国こく できめられ、 遠洋漁業えんようぎょぎょう ができる海うみが減へった
3. 海うみの環境かんきょう変化へんか (温おん暖だん化か・赤潮あかしお・海うみのごみ)
4. 後継者こうけいしゃ不ふ足そく — 漁りょう師し の高こう齢れい化が進すすみ、 65 歳とし以上いじょうが半はん分ぶん近ちかく
5. 燃ねん料りょう高だか — 船ふねの油あぶら (重じゅう油ゆ) の値あたい段だん が上あがり、 利り益えき が出でにくい

これからの取とり組くみ

• 資源しげん管かん理り = 魚さかなの種しゅ類るい ごとに 「とってよい量りょう」 をきめる (T A C 制せい度ど)
• 小ちいさな魚さかなはとらない — あみの目めを大おおきくする、 漁りょうを休やすむ期き間かん を作つくる
• つくり育てる漁業つくりそだてるぎょぎょう の拡かく大だい — マグロやヒラメの完かん全ぜん養よう殖しょく
• 海うみのごみを拾ひろう — マイクロプラスチック対たい策さく
• 若わかい人ひとをよぶ — 国くにや県けんが漁ぎょ業ぎょう を始はじめる人ひとに補ほ助じょ金きんを出だす

ポイント: 「とる漁ぎょ業ぎょう から育そだてる漁ぎょ業ぎょう へ」 という大おおきな流ながれが、 これからのキーワードです。 SDGs 「14 海うみの豊ゆたかさを守まもろう」 と重かさねておぼえましょう。

まとめ

• 第だい 5 章しょうでは、 水産業すいさんぎょう を学まなびました
• 漁ぎょ業ぎょう には 沿岸漁業えんがんぎょぎょう・沖合漁業おきあいぎょぎょう・遠洋漁業えんようぎょぎょう の 3 つがある
• 主おもな 漁場ぎょじょう は 北海道ほっかいどう沖おき・三陸さんりく沖おき・東シナ海ひがししなかい・瀬戸内海せとないかい
• 黒潮くろしお と 親潮おやしお がぶつかる 潮目しおめ が、 よい 漁場ぎょじょう をつくる
• 養殖ようしょく と つくり育てる漁業つくりそだてるぎょぎょう がどんどん大切たいせつになっている
• 漁獲量ぎょかくりょう は 3 分ぶんの 1 に減へっており、 「とる」 から 「育そだてる」 への転てん換かん が進すすんでいる

次じの章しょうでは: 第だい 6 章しょうからは 工こう業ぎょう へと学がく習しゅう が広ひろがります。 食しょく料りょう生せい産さん (米まい・野菜やさい・果か実じつ・畜産ちくさん・水すい産さん) で学まなんだ 「地ち域いき の特とく色しょく」 と 「生せい産さん のくふう」 の見方みかたを、 工こう業ぎょう でも使つかっていきましょう。

安あん全ぜん とマナーの約やく束そく (港こう・漁ぎょ船せん見学けんがく編へん)

漁港ぎょこう や漁ぎょ船せん、 市場しじょう を見学けんがくさせてもらう時ときは、 とくに安あん全ぜん に注ちゅう意い しましょう。

1. 港こうのはしは走はしらない — 海うみに落おちると、 命いのちにかかわります。 大人おとなと必かならず手てをつなぐ
2. ライフジャケットを必かならず着つける — 船ふねに乗のる時ときは子こどもも大人おとなも
3. ロープや網あみにつまずかない — 港みなとには船ふねのロープがたくさん。 走はしらずゆっくり歩あるく
4. クレーンや重機じゅうきの下したを通とおらない — 魚さかなを入いれた重おもい箱はこをつり上あげていることがある
5. 市場しじょう の 競りせり のじゃまをしない — 大切たいせつなしごと中ちゅう。 静しずかに見守みまもる
6. 魚さかなを 勝手かってにさわらない — ヒレやトゲでけがをしたり、 食中毒しょくちゅうどくの原げん因いん になることがある
7. 手洗てあらい・うがいを必かならずする — 帰かえったらすぐ
8. 海うみにごみを捨すてない — マイクロプラスチックは魚さかなを通とおして私わたしたちの体からだにも戻もどってきます

海うみと漁ぎょ業ぎょう は、 私わたしたちの食しょく卓たく を支ささえています。 マナーを守まもって、 漁りょう師し さんのしごとを体たい験けん させてもらいましょう。

まとめ — 水産業すいさんぎょう のさかんな地域ちいきを 3 行くだりで

• 漁業ぎょぎょう はどこでとるかで 3 つに分わかれる。岸きし近ちかくの 沿岸漁業えんがんぎょぎょう、沖おきの 沖合漁業おきあいぎょぎょう、遠とおい海うみの 遠洋漁業えんようぎょぎょう。
• 日本にほんは 黒潮くろしお と 親潮おやしお がぶつかる 潮目しおめ があり、魚さかなの種類しゅるいがとても多おおい。
• 魚さかなのとり過すぎや環境かんきょうの変化へんかで 漁獲量ぎょかくりょう は減へっており、養殖ようしょく や つくり育てる漁業つくりそだてるぎょぎょう が大切たいせつになっている。