ゴルジ体 とは、 扁平な袋が重なった 構造 の オルガネラ で、 小胞体 から 送られた タンパク質 に 糖鎖 を 付ける など 修飾 を 加え、 細胞内外 の 行き先 ごと に 仕分け て 分泌小胞 として 送り出します。 細胞 の 「物流 ターミナル」 に 例えられます。
タンパク質が分泌されるまでの流れは次の通りです。
| 順 | 場所 | はたらき |
|---|---|---|
| ① | 粗面小胞体 | タンパク質を合成 |
| ② | ゴルジ体 | 糖鎖付加など修飾・仕分け |
| ③ | 分泌小胞 | 細胞外へ放出（開口分泌） |
たとえば、だ液をつくるだ腺の細胞では、粗面小胞体で合成されたアミラーゼがゴルジ体へ送られて仕分けされ、分泌小胞に包まれて細胞外へ放出されます。分泌がさかんな細胞ほどゴルジ体がよく発達しています。
試験では 「リボソーム→小胞体→ゴルジ体→分泌小胞」という分泌経路の順序を問う問題が定番です。ゴルジ体の役割は「修飾と仕分け」と覚えます。
