発酵はっこう

発酵はっこう とは、 微生物びせいぶつ が 酸素さんそ を 使つかわ ず に グルコース を 不完全ふかんぜん分解ぶんかい して ATP を 得える 代謝たいしゃ。 酵母こうぼ が 行おこなう アルコール発酵はっこう (グルコース → エタノール + CO₂)、 乳酸菌にゅうさんきん が 行おこなう 乳酸にゅうさん発酵はっこう (グルコース → 乳酸にゅうさん) が 代表だいひょう。 動物どうぶつ の 筋肉きんにく中ちゅう で 酸素さんそ不足ふそく時じ に 起おこる 解かい糖とう も 乳酸にゅうさん発酵はっこう と 同おなじ 経路けいろ です。

種類しゅるい	行おこなう生物せいぶつ	生成せいせい物ぶつ	例れい
アルコール発酵はっこう	酵母こうぼ	エタノール・CO₂	酒さけ・パン
乳酸にゅうさん発酵はっこう	乳酸菌にゅうさんきん	乳酸にゅうさん	ヨーグルト・激はげしい運動うんどう時じの筋肉きんにく

試験しけんでは 「発酵はっこうは酸素さんそを使つかわず、呼吸こきゅうより得えられる ATP が少すくない」点てんが問とわれます。アルコール発酵はっこうと乳酸にゅうさん発酵はっこうの生成せいせい物ぶつの違ちがいを押おさえます。