用語集
トレーサビリティとれーさびりてぃ
最終確認日:
食品 が いつ・どこ で・だれ に 作られた か を たどれる しくみ。
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食品 が いつ・どこ で・だれ に 作られた か を たどれる しくみ。
「トレーサビリティ」 と は 食品 が 「いつ・どこ で・だれ に・どの よう に」 作られ、 運ばれた か を、 後 から たどって 確かめ られる しくみ の こと です。 英語 の 「トレース（たどる）」 から きた 言葉 です。
| わかる こと | れい |
|---|---|
| いつ とれた か | しゅうかく・水あげ の 日 |
| どこ で とれた か | 産地・漁港 |
| だれ が 作った か | 農家・漁師 の 名前 |
たとえば スーパー の 魚 や 肉 に ついた シール の バーコード や QR コード を スマホ で 読み取る と、 産地 や 育て方 を 知る こと が できます。 もし 食中毒 など の 問題 が 起きた とき に、 どこ が 原因 か を すぐ さがし出せる ので、 食 の 安全 を 守る うえ で 役立ち ます。
ポイント 「トレーサビリティ＝食品 が たどれる しくみ」。 産地 や 安全 を 消費者 が 確かめ られる くふう と して おさえよう。