トレーサビリティとれーさびりてぃ

「トレーサビリティ」 とは 食品しょくひんが 「いつ・どこで・だれに・どのように」 作つくられ、 運はこばれたかを、 後ごからたどって確たしかめられるしくみ のことです。 英語えいごの 「トレース（たどる）」 からきた言葉ことばです。

わかること	れい
いつとれたか	しゅうかく・水みずあげの日ひ
どこでとれたか	産地さんち・漁港ぎょこう
だれが作つくったか	農家のうか・漁師りょうしの名前なまえ

たとえばスーパーの魚さかなや肉にくについたシールのバーコードや QR コードをスマホで読よみ取とると、 産地さんちや育そだて方かたを知しることができます。 もし食中毒しょくちゅうどくなどの問題もんだいが起おきたときに、 どこが原因げんいんかをすぐさがし出だせるので、 食しょくの安全あんぜんを守まもるうえで役立やくだちます。

ポイント 「トレーサビリティ＝食品しょくひんがたどれるしくみ」。 産地さんちや安全あんぜんを消費しょうひ者しゃが確たしかめられるくふうとしておさえよう。