用語集
ハラールはらーる
最終確認日:
イスラム教で許される行為・食品の総称。豚肉・アルコールを排し、特別な処理をした食肉のみ可で頻出概念の一つ。
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イスラム教で許される行為・食品の総称。豚肉・アルコールを排し、特別な処理をした食肉のみ可で頻出概念の一つ。
ハラールはアラビア語で「許されたもの」の意味で、イスラム教で許容される行為・食品の総称 (反対は「禁じられた」を意味するハラーム)。とくに食の規定が生活と国際貿易に大きく関わる。
| 区分 | 食品の例 |
|---|---|
| ハラール (可) | イスラム法に従って処理した牛・鶏・魚・野菜 |
| ハラーム (不可) | 豚肉・アルコール |
マレーシア・インドネシアなどムスリムが多い国はハラール認証制度を整え、食品の輸出入で重要な要件となる。日本でも在留・訪日ムスリムの増加でハラール対応の飲食店・食材店が増えている。
たとえば訪日した旅行者に向けた食堂では、豚肉と酒を使わない料理だけを出し、認証を示して安心して選べるようにします。何が食べられるかがはっきりしていることが、受け入れる側の準備につながります。
試験では 豚肉・酒のタブー、認証制度、訪日観光・多文化共生との関連で問われる。インドネシア・マレーシアの食産業の事例とセット。