英単語 英検1級
gastronomy
ガストロノミー/ɡæsˈtrɒnəmi/名詞
意味
- 1美食学、食文化（おいしく食べる技術と知識）料理と食材、食事の楽しみ方や食と文化・地域の関係を探究する分野。
例文
The town is famous for its gastronomy, drawing food lovers from abroad.
その町は美食で名高く、国外からも食通を引き寄せている。
Molecular gastronomy treats cooking as a kind of laboratory science.
分子ガストロノミーは、料理を一種の実験科学として扱う。
よく使う形・コロケーション
| 形 | 意味 |
|---|---|
| local gastronomy | 地域の食文化 |
| molecular gastronomy | 分子ガストロノミー |
| the art of gastronomy | 美食の技 |
類義語
cuisinefood culture
ニュアンス・使い分け
gastronomy は接尾辞 -nomy（〜の学・術）を持ち、単なる食事でなく「よい食事の技術・知識・文化」という洗練された含みを帯びる。形容詞 culinary が調理行為一般を指すのに対し、gastronomy は「味わうこと・食通の文化」までを含む点が固有。観光やレストラン批評で頻出し、molecular gastronomy（分子ガストロノミー）のような専門複合語も作る。形容詞は gastronomic。
語源・由来
ギリシャ語 gastēr（胃）＋ nomos（法・術）から。「胃を治める術」を意味する造語で、19世紀フランスで定着した。