英単語 英検準2級
fry
フライ/fraɪ/動詞
意味
- 1（少量の油で）炒める、焼くフライパンで油を少し使って加熱する。
- 2（たっぷりの油で）揚げるdeep-fry と言えば「油で揚げる」の意がより明確になる。
例文
Fry the garlic gently until it turns golden and smells fragrant.
ニンニクをきつね色になって香りが立つまで弱火で炒める。
My grandmother fries the chicken in a deep pot of hot oil.
祖母は深い鍋にたっぷりの熱い油を入れて鶏肉を揚げる。
よく使う形・コロケーション
| 形 | 意味 |
|---|---|
| stir-fry | 強火で炒める |
| deep-fry | 油で揚げる |
| fry an egg | 卵を焼く |
| fry in oil | 油で炒める |
類義語
sautedeep-fry
ニュアンス・使い分け
fry は「油を使って加熱する」加熱法全般を指し、少量の油で炒める意も、たっぷりの油で揚げる意も含む。揚げると明示したい時は deep-fry、強火で手早く炒めるのは stir-fry、フランス語由来の saute（少量の油で軽く炒める）も近い。油を使わずオーブンで焼くのは bake、直火やオーブンで肉を焼くのは roast と区別される。三単現は fries、過去形は fried。
語源・由来
古フランス語 frire（ラテン語 frigere = 炒める・揚げる）から。日本語「フライ（揚げ物）」もこの語に由来する。